rawon

Bahan :

- 500 gram daging sapi
- 100 gram daun bawang, iris sedang
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk purut
- 1 btg serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 buah kluwek, ambil isinya

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil hingga mendidih.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
Angkat dan masukkan bumbu ke dalam rebusan daging
3. Rebus kembali sampai daging sapi matang dan empuk. Air ditambahkan sesuai selera.
4. Bumbui dengan merica bubuk dan garam. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata lalu angkat.
5. Rawon siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng, taoge pendek, dan sambal
6. Sajikan saat panas bersama sepiring nasi, lebih nikmat ditambah dengan tempe goreng dan telor asin.